Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1–1.3 kg thịt heo ba chỉ và nạc vai (có mỡ vừa)
- 1 búp rau xà lách, rửa sạch, tách lá
- Ngò rí, tía tô hoặc diếp cá (tùy chọn)
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ, bào mỏng
- Nửa quả đu đủ xanh, gọt vỏ, thái mỏng
- 200 g bún gạo
- 4 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 tép tỏi, băm nhuyễn
- 600 ml nước lọc
Gia vị
- 3,5 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 100 g đường (cho nước chấm)
- 100 ml giấm
- 100 ml nước mắm (cho nước chấm)
- Nửa muỗng cà phê bột ngọt
- Nửa muỗng cà phê tiêu (cho nước chấm)
Mình rất thích Bún chả Hà Nội – món ăn truyền thống đầy hương vị. Trong công thức này mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách ướp thịt heo thơm ngon, nướng trên than hồng, cùng bún mềm và rau sống tươi mát. Nước chấm chua ngọt vừa miệng sẽ làm tăng hương vị đặc trưng. Các bước đơn giản, thời gian chuẩn bị ngắn gọn, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện và cảm nhận hương vị Hà Nội ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình băm nhuyễn thịt heo (hoặc mua sẵn) rồi ướp với 3,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 4 củ hành tím băm và 1 tép tỏi băm. Trộn đều, để yên 30‑60 phút cho thấm gia vị, sau đó nướng trên than hồng cho tới khi thịt chín và có lớp vỏ vàng thơm.
- 2
Bước 2
Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng; đu đủ xanh gọt vỏ, thái mỏng. Ngâm cả hai trong nước muối loãng để bỏ bớt nhựa, sau đó vớt ra rổ để ráo. Cho vào bát, thêm một chút đường, giấm và muối, trộn nhẹ để tạo vị chua ngọt cho dưa.
- 3
Bước 3
Làm nước chấm: Đổ 600 ml nước lọc vào nồi, thêm 100 g đường, 100 ml giấm và 100 ml nước mắm, khuấy cho tan. Đun sôi, khi sôi lăn tăn cho nửa muỗng cà phê bột ngọt, tắt bếp, rồi cho tỏi ớt băm nhuyễn và nửa muỗng cà phê tiêu vào khuấy đều.
- 4
Bước 4
Luộc bún gạo theo hướng dẫn, sau đó xả qua nước lạnh để bún không dính nhau. Bày bún, thịt nướng, rau xà lách, ngò rí, tía tô (hoặc diếp cá) và dưa chua lên đĩa. Đặt bát nước chấm bên cạnh, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.