Chuẩn bị
50 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba chỉ (hoặc thịt vai) cắt miếng vừa ăn
- 500 g thịt ba chỉ xay (để làm chả viên)
- 1/2 muỗng canh hành tím băm
- 1/2 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh mật ong
- 200 ml nước lọc
- 1 củ cà rốt, thái sợi
- 1/2 quả đu đủ xanh (hoặc 1/2 quả xoài chín), thái sợi
- 1-2 quả ớt hiểm, thái lát
- Rau sống (xà lách, húng quế, rau thơm)
Gia vị
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng canh bột ngọt
- 1/2 muỗng canh tiêu xay
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào (xì dầu)
- 1 muỗng canh nước màu (caramel)
- 200 ml nước mắm (để nấu nước chấm)
- 200 g đường
- 100 ml giấm trắng
- Dầu ăn để phết lên bếp nướng
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bún chả Hà Nội chuẩn vị miền Bắc ngay tại nhà. Món ăn gồm thịt ba chỉ nướng thơm lừng, chả viên thịt xay mềm béo, nước chấm ngọt chua cân bằng và rau sống tươi mát. Các bước chuẩn bị chi tiết, thời gian hợp lý, phù hợp cho 2 người ăn. Thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống đầy đậm đà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu ướp thịt ba chỉ và thịt xay. Cho hành tím, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu hào, mật ong và nước màu vào bát, trộn đều rồi cho thịt ba chỉ cắt miếng và thịt xay vào, nhào cho gia vị thấm đều. Để hỗn hợp nghỉ ít nhất 30 phút để thịt ngấm vị.
- 2
Bước 2
Trong lúc chờ thịt, mình chuẩn bị nước chấm. Đun sôi 1 chén (200 ml) nước mắm, 1 chén (200 g) đường, 1/2 chén (100 ml) giấm và 2 chén (200 ml) nước lọc trên lửa lớn, khuấy liên tục cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp, nếm lại cho vừa miệng và để nguội.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình làm chả viên: lấy phần thịt xay đã ướp, nặn thành những viên tròn vừa ăn (khoảng 20‑25 g mỗi viên). Đặt các viên lên bếp nướng điện đã được phết một lớp mỏng dầu ăn, nướng cho đến khi cả hai mặt vàng đều và chín tới, khoảng 8‑10 phút. Nếu không có bếp nướng, mình có thể áp chảo trên chảo chống dính.
- 4
Bước 4
Sau khi thịt ba chỉ và chả viên đã chín, mình xếp chúng ra đĩa. Cho cà rốt, đu đủ (hoặc xoài) và ớt đã thái sợi vào tô nước chấm đã chuẩn bị, trộn nhẹ. Cuối cùng, bày bún, rau sống, thịt nướng, chả viên và đổ nước chấm lên trên. Ăn kèm với bánh đa nem hoặc bánh tráng nếu muốn, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.