Bún chả Hà Nội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt ba chỉ thành những miếng vừa ăn, cho vào bát rồi trộn đều với 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu, 2 tép tỏi băm, 1 thìa hành tím băm và 1 muỗng dầu hào. Để thịt ướp trong 30 phút hoặc qua đêm để thấm vị. Thịt nạc băm mình vo thành những viên tròn dẹt, rồi ướp tương tự như ba chỉ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà rốt và đu đủ xanh mình gọt vỏ, cắt thành những sợi dài như cờ. Cho vào bát, thêm 1 thìa giấm và 1 thìa đường, trộn đều rồi để ngấm trong 10‑15 phút để tạo vị ngọt chua nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình bắc chảo chống dính lên bếp, đun nóng rồi cho ba chỉ và viên thịt băm vào áp chảo. Khi mặt dưới chín vàng, lật sang mặt còn lại tiếp tục nướng cho tới khi thịt chín đều và có mùi thơm. Nếu có lò nướng, mình sẽ nướng ở nhiệt độ 200 °C trong khoảng 10‑12 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đun một nồi nhỏ, cho 1 chén nước mắm, 2 chén nước lọc, 1 thìa giấm, 1 thìa đường, 2 tép tỏi băm, 1-2 quả ớt băm và 1 thìa hành tím băm. Đun sôi rồi nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và để nước chấm nguội bớt.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình xếp bún, rau sống, thịt ba chỉ và viên thịt băm lên đĩa. Đặt chén nước chấm và đũa đũa đu đủ‑cà rốt ngâm bên cạnh. Rắc thêm ít tiêu và ớt nếu muốn. Giờ thì đã có dĩa bún chả Hà Nội thơm ngon, chụp ảnh và chia sẻ nhé!