Bún chả Hà Nội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt ba rọi với 1 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cafe húng lìu và 1 muỗng canh hành tỏi xay nhuyễn. Để thịt ngấm gia vị trong 30‑60 phút, rồi lấy ra để nướng.

2. 2

   Bước 2

   Su hào và cà rốt mình cắt thành lát hoặc sợi tùy thích, rồi trộn với 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường và một chút muối. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 15‑20 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước chấm: cho 400 ml nước (hoặc nước dừa) vào nồi, thêm 4 muỗng canh đường và 10 muỗng canh nước mắm, đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, cho 2 muỗng canh dấm ăn vào khuấy tan, rồi để nguội trước khi dùng.

4. 4

   Bước 4

   Mình đặt thịt đã ướp vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 160 °C trong 15 phút cho đến khi mặt trên có màu vàng nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Lật thịt lại, tăng nhiệt độ lên 180 °C và nướng tiếp 5 phút cho đến khi thịt chín đều và có lớp vỏ giòn. Khi xong, mình cắt thịt thành miếng vừa ăn, sắp lên đĩa cùng bún, rau củ ngâm và rưới nước chấm.