Bún chả Hà Nội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị thịt xay và thịt ba chỉ (thịt 3 chỉ). Thịt được băm nhỏ, sau đó trộn đều với hành tím băm, tỏi xay, một ít dầu ăn, hạt nêm và đường. Để hỗn hợp thấm gia vị trong tủ lạnh khoảng 15‑20 phút. Khi đã thấm, mình nặn thành viên tròn, dẹt nhẹ và cho vào lò nướng ở 180 °C trong khoảng 15 phút cho thịt chín và có màu vàng hấp dẫn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình luộc bún. Đun sôi một nồi nước, cho bún vào và nấu trong 2‑3 phút cho bún mềm nhưng vẫn giữ độ dai. Sau khi bún chín, mình vớt ra rổ, rửa nhanh bằng nước lạnh để ngăn bún dính và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình pha nước mắm chấm: cho nước mắm, giấm, nước cốt chanh (hoặc chanh tươi), một ít đường, hạt nêm, tiêu xay và tỏi băm vào bát. Để hỗn hợp ngọt, chua, mặn cân bằng, mình khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếu muốn nước chấm đậm đà hơn, mình có thể thêm một ít nước sôi để hòa tan các gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Rồi mình chuẩn bị món gỏi chua: bào sợi đu đủ và cà rốt, cho vào bát, thêm giấm và một chút đường, trộn nhẹ để đu đủ và cà rốt giữ độ giòn và vị chua thanh. Khi ăn, mình sẽ băm nhỏ ớt và tỏi, cho vào chén mắm để tăng độ cay và hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Mọi thứ đã sẵn sàng, mình xếp bún vào bát, đặt các miếng thịt nướng lên trên, thêm rau sống, gỏi đu đủ cà rốt và rưới nước mắm chấm. Trang trí tùy thích và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị hài hòa của Bún chả Hà Nội.