Bún chả Hà Nội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng việc ướp thịt ba rọi xay. Cho 3 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm và 3 tép tỏi băm vào thịt. Trộn đều rồi để ướp trong 15 phút. Sau đó mình vo thành những viên tròn vừa ăn và nướng hoặc áp chảo hai mặt cho chín vàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị thịt nạc vai. Để thịt trong ngăn đá khoảng 1‑2 tiếng để nó cứng lại, giúp cắt miếng mỏng mà không bị nát. Sau khi lấy ra, mình cắt thành những lát mỏng vừa ăn, không quá mỏng cũng không quá dày. Ướp với 1 muỗng canh dầu hào, 1,5 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh bột nêm và 1/2 muỗng canh bột ngọt, rồi nướng cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp mắt.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình làm nước chấm theo tỉ lệ 2:2:5 (nước mắm : đường : nước) và cho vào 1 trái chanh vắt nước. Đun sôi nhẹ rồi để nguội. Nước chấm này sẽ có vị mặn ngọt, chua nhẹ, rất hợp với thịt nướng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đồ chua mình cắt carrot và củ cải trắng thành sợi vừa ăn. Sau đó ngâm chúng trong hỗn hợp nước ngâm gồm đường, nước và giấm trắng cho đến khi vừa chua vừa ngọt. Mình để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút, hoặc có thể chuẩn bị trước và dùng dần.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình bày bún, rau sống, thịt nướng và đồ chua lên đĩa. Dùng kèm với nước chấm đã chuẩn bị, hoặc cuốn cùng bánh tráng nếu muốn. Chúc mọi người ngon miệng và có một bữa ăn ấm áp bên gia đình!