Bún chả giò rế thịt xào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp thịt nạc dăm với hành tím, tỏi băm, một chút đường, nước mắm, hạt nêm và dầu hào. Để thịt ngấm gia vị khoảng 5‑10 phút cho mềm và thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt tôi thái sợi rồi ngâm với dấm, muối và đường để tạo vị chua nhẹ. Hành lá cắt nhỏ, trộn với một ít dầu và muối, cho vào lò vi sóng 30 giây để có mỡ hành thơm ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Chiên chả giò rế trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn, sau đó để ráo trên giấy thấm dầu. Nem chua thì cắt lát mỏng, dùng khi ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ chả giò, tôi nhanh chóng rửa sạch các loại rau lá, xà lách búp và rau thơm, để ráo nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Thái dưa leo thành lát mỏng, sau đó cho bún vào nước sôi chần nhanh 30 giây rồi vớt ra để ráo.

   
6. 6

   Bước 6

   Pha nước chấm theo tỉ lệ 1:1:1:5 (nước mắm : đường : chanh : nước lọc). Thêm tỏi băm và ớt cắt lát tùy khẩu vị, khuấy đều cho tan.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi xếp bún, thịt xào, chả giò, nem chua, dưa leo, cà rốt, rau sống vào bát, rưới nước chấm lên trên và thưởng thức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!