Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
6
Calo
436 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ, băm nhỏ
- 400 g mực, cắt hạt lựu
- 300 g sườn cốt lếch, xay nhuyễn
- 200 g thịt xay (thịt heo hoặc bò)
- 200 g củ sắn, gọt vỏ, băm nhỏ
- 200 g khoai môn, gọt vỏ, băm nhỏ
- 100 g củ hành (hành tím), băm nhuyễn
- Bánh bía đậu xanh (để ăn kèm)
- Rau sống các loại (xà lách, húng quế, giá đỗ, …)
- Đậu phộng rang, giã nhỏ
Gia vị
- Gia vị nêm (muối, tiêu, bột ngọt)
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh dầu hào
Món bún chả giò hải sản là sự kết hợp tuyệt vời giữa tôm, mực, sườn và rau sống, mang đến hương vị đậm đà, giòn tan. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị nhân, gói chả giò và chiên vàng, kèm nước mắm chua ngọt thơm ngon. Khi ăn kèm bún và các loại rau, mỗi miếng chả giò sẽ tan chảy trong miệng, khiến bữa tối gia đình thêm phần ấm áp. Hãy cùng thực hiện ngay để cảm nhận hương vị biển cả trong từng sợi bún nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Trộn tôm băm, mực cắt hạt lựu, thịt xay và sườn xay với nhau. Thêm củ sắn, khoai môn và củ hành băm, nêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào và một ít muối, tiêu. Nhồi hỗn hợp vào lá bánh bía, gói chặt thành chả giò.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu ăn, chiên chả giò cho đến khi vỏ vàng giòn, rút ra để ráo dầu. Trong lúc chả đang chiên, chuẩn bị nước mắm chua ngọt: hòa 4 muỗng canh nước mắm, 1 chén nước, 2 muỗng canh đường, vắt 1 quả chanh, nêm vừa ăn, cho ít ớt băm nếu muốn cay.
- 3
Bước 3
Tiếp tục chiên thêm một ít thịt sườn đã xay cùng mỡ hành cho tới khi chín và có màu vàng nhẹ. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bày bún vào tô, cho chả giò, thịt sườn, rau sống và rắc đậu phộng giã lên trên. Chan nước mắm chua ngọt lên bún và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.