Bún chả giò chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai môn, củ sắn, cà rốt, đậu hủ và nấm mèo. Băm nhỏ tất cả các nguyên liệu này rồi cho vào một bát lớn, trộn đều để các hương vị hòa quyện.

2. 2

   Bước 2

   Lấy một tờ bánh tráng, đặt một lượng hỗn hợp đã trộn lên giữa, gập lại và cuốn chặt thành dạng chả giò. Lặp lại cho đến khi dùng hết nguyên liệu.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đủ để chiên ngập. Khi dầu đã nóng, thả từng cuốn chả giò vào chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt vàng đều và giòn, khoảng 5‑7 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch rau sống, xếp lên đĩa. Pha nước mắm chay: cho nước ấm, đường, vắt chanh và cắt lát ớt vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, cho bún tươi vào bát, xếp chả giò chiên lên trên, rắc rau sống và chan nước mắm chay vừa pha. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn, ngọt và thanh mát của món bún chả giò chay.