Bún chả giò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho mềm, rồi thái sợi mỏng. Ngâm bún tàu trong nước ấm cho nở, cắt thành khúc ngắn. Gọt vỏ cà rốt, cắt sợi nhỏ; rửa sạch củ đậu, cắt thành sợi mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong bát lớn, cho thịt ba chỉ xay, các loại rau củ đã thái, hành lá và ngò rí băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm. Trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một tấm bánh tráng đậu xanh, đặt một muỗng hỗn hợp thịt lên, cuộn chặt lại. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu, chiên các cuốn bánh tráng cho đến khi vàng giòn và thịt chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: hòa nước mắm, đường, nước lọc, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm, khuấy đều cho đến khi vị chua, ngọt, mặn hài hòa.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp bún đã ngâm lên đĩa, rắc thêm hành lá, ngò rí và các loại rau thơm. Bày các cuốn chả giò chiên giòn bên cạnh, kèm nước chấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị giòn tan của chả giò và hương vị thanh mát của bún cùng rau thơm.