Bún chả giò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị nhân chả giò: cho tôm đã cắt hạt lựu, khoai tây bào và cheddar vào một bát lớn, rắc 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều cho gia vị thấm. Đặt hỗn hợp vào túi nylon, dán kín và cho vào lò vi sóng ở công suất cao trong khoảng 5‑6 phút cho chín. Lấy ra để nguội, rồi lấy một lá vỏ hoành thánh, đặt một lượng nhân vừa đủ ở giữa và cuộn lại như hình ảnh minh họa.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình pha nước mắm chua ngọt: cho nước cốt 1 trái chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1/2 chén nước ấm vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Thêm 2 trái ớt hiểm cắt lát và 1 củ tỏi băm nhuyễn, khuấy nhẹ rồi để sang một bên. Đun nóng chảo chiên với 2 muỗng canh dầu ăn, cho chả giò đã cuộn vào chiên đến khi vỏ vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Khi chín, vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chả giò đang chiên, mình chuẩn bị rau và mỡ hành. Dưa leo (hoặc xà lách) cắt sợi dày, giá đỗ bỏ gốc, rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ, trộn với 1/4 muỗng cà phê muối và một ít dầu ăn, bọc trong màng thực phẩm rồi cho vào vi sóng 30 giây để hành lá giữ màu xanh tươi và tạo thành mỡ hành thơm lừng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho bún vào tô, xếp lên trên lớp rau đã chuẩn bị, cắt chả giò thành miếng vừa ăn, rưới mỡ hành lên trên và rắc đậu phộng rang dập vụn. Khi ăn, chan nước mắm chua ngọt vừa pha, trộn đều và thưởng thức ngay. Chúc mọi người ngon miệng!