Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 gói Sườn non chay
- 100 g Đậu lăng
- 50 g Đậu đỏ
- 50 g Bơ lạc
- 20 g Yến mạch
- 100 g Hành tím
- Hành lá (khoảng 5 g, nếu có)
Gia vị
- Mật ong (khoảng 1 thìa)
- Dầu hào chay (khoảng 1 thìa)
- Mắm chay (tùy khẩu vị)
- 10 g Tiêu sọ
Bún chả chay Hà Nội là phiên bản thuần chay của món ăn dân dã, đầy hương vị truyền thống nhưng không dùng nguyên liệu động vật. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách ướp sườn chay, chiên giòn bằng lò không dầu và chuẩn bị nước chấm chua ngọt cùng rau sống. Các bước thực hiện đơn giản, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay tiệc nhẹ. Hãy cùng làm ngay để cảm nhận hương vị Hà Nội trong từng miếng bún nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho mật ong, mắm chay, dầu hào chay và tiêu đã dập nát vào bát, khuấy đều thành hỗn hợp ướp. Thêm sườn non chay vào trộn đều, để ướp khoảng 10‑15 phút cho thấm vị.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp, đặt sườn chay lên khay nướng, cho vào lò chiên không dầu (hoặc nướng trong lò) ở 180 °C trong khoảng 12‑15 phút cho tới khi bề mặt giòn vàng. Nếu dùng nồi chiên không dầu, lắc đều một lần giữa chừng để chín đều.
- 3
Bước 3
Trong khi sườn chay đang chiên, chuẩn bị nước chấm: nấu hỗn hợp nước mắm chay, đường, giấm, tỏi băm và ớt cho tới khi đường tan hoàn toàn, sau đó để nguội. Xếp bún, rau sống và hành tím đã thái lát lên bát, cho sườn chay chiên lên trên và rưới nước chấm lên bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ngọc Anh Cuối Tuần
Thường đào sâu chuyện khám phá quán mới, hay tổng hợp ý chính theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.