Bún chả cá Đà Nẵng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch cá cam, cắt thành các lát mỏng, rồi ướp nhẹ với một chút muối, nước mắm, tiêu và bột ngọt. Chả cá thu (hấp và chiên) mình cắt thành miếng vừa ăn. Các loại rau củ: bắp cải, bí đỏ, măng, thơm và cà chua mình cắt thành miếng hoặc sợi dài phù hợp. Hành lá và hành tỏi băm sẵn để dùng cho việc phi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi băm cho dậy mùi, rồi cho cà chua cắt nhỏ vào xào nhanh cho tới khi chín mềm. Tiếp theo mình cho măng vào xào chung, nêm một ít mắm ruốc để tăng hương thơm. Đổ nước sạch vào nồi, rồi cho bí đỏ vào nấu cho tới khi mềm. Khi nước sôi, mình thả cá cam đã ướp vào nấu nhanh khoảng 3‑4 phút. Lấy một chén mắm ruốc, đổ nước vào khuấy tan, để bớt bọt rồi đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng để tạo vị đậm đà. Cuối cùng, mình cho bắp cải, thơm và chả cá (hấp, chiên) vào nấu sôi lại, tắt bếp, cho hành lá vào và nêm nếm lại cho vừa miệng. Món bún chả cá đã sẵn sàng để dọn lên bát với bún, rau sống và nước dùng thơm lừng.