Bún chả cá (Bình Định)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cà rốt, cải trắng, cải thìa, hành lá và ngò rí, cắt thành khoanh tròn hoặc sợi tùy thích. Đổ 1,5 lít nước lạnh vào nồi, cho các loại củ vào nấu cho tới khi nước ngọt. Nấm đông cô ngâm nước cho nở. Khi nước sôi, mình cho một chút muối, hạt niêm và nước mắm, nêm nếm vừa ăn, sau đó thả nấm vào, rồi cuối cùng cho mực vào nấu chín.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình dùng chả cá đã chiên sẵn, chỉ cần chiên sơ lại cho nóng. Đặt bún tươi vào tô, trụng cải thìa nhanh qua nước sôi rồi cho vào tô cùng bún. Đổ nước dùng nóng lên bún, cho chả cá và mực đã nấu vào, rắc hành lá, ngò rí và lá quế lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị nước chấm bằng cách pha nước mắm, thêm ít muối, tiêu, ớt và chanh theo khẩu vị. Khi ăn, mỗi người tự điều chỉnh độ chua, cay, mặn cho vừa ý. Thưởng thức ngay khi còn nóng.