Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
5
Calo
1150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg xương heo
- 1 trái thơm
- 1 củ cải trắng
- 1/2 bắp cải
- 1 kg bún
- 1 kg chả cá chiên
Mình vừa khám phá lại hương vị bún chả cá truyền thống, món ăn luôn gợi nhớ không khí ấm áp của những ngày Tết. Đầu tiên mình hầm xương heo cùng trái thơm, củ cải và bắp cải cho nước dùng đậm đà. Sau đó mình trụng chả cá, xào nhanh với ớt bột để tăng vị cay nhẹ, rồi thả vào nồi nước dùng đang sôi. Cuối cùng mình cho bún và rau sống vào tô, rưới nước dùng nóng hổi, rắc hành ngò và một chút sa tế cho thơm. Món ăn này vừa đủ cho 5 người, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối ấm cúng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chần sơ xương heo qua nước sôi rồi cho vào nồi với 3 lít nước, đun sôi rồi hớt bọt. Khi nước đã trong, mình cho trái thơm, củ cải trắng và bắp cải đã cắt khúc vào nấu lửa nhỏ, nêm 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và một ít đầu hành đập dập. Đun nhẹ khoảng 45‑60 phút cho nước dùng ngấm vị.
- 2
Bước 2
Mình trụng chả cá trong nước sôi cho nóng lên, rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo mình phi thơm củ hành tím, xào nhanh với 1 muỗng cà phê ớt bột, rồi cho chả cá vào xào chung để thấm vị, cuối cùng đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang sôi.
- 3
Bước 3
Mình cho chả cá đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi lại để chả cá ngấm đều hương vị và giữ ấm cho bát bún.
- 4
Bước 4
Mình trụng bún trong nước sôi cho mềm, sau đó vớt ra để ráo và cho vào tô. Đổ nước dùng nóng lên trên bún, rắc hành ngò và một ít sa tế để tăng hương vị. Cuối cùng mình thêm rau sống đã rửa sạch và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.