Bún chả cá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá ngừ dưới vòi nước lạnh, để ráo rồi dùng khăn giấy thấm khô. Nếu muốn, bạn có thể chiên sơ cháo cá rồi cắt thành miếng vừa ăn để tăng độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau; rửa hành tây, cắt lát mỏng; rửa sạch các loại rau thơm, xà lá ch, giá, bắp cải, hành lá, ngò rí và hành tím, để ráo. Cắt hành lá, ngò rí và hành tím thành miếng nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm cho đến khi có mùi. Thêm cà chua vào xào nhanh để lấy màu, rồi đổ khoảng 1,5‑1,7 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, thả cá ngừ vào nấu vừa chín, rồi cho hành tây, hành lá, ngò rí và các loại rau thơm còn lại vào nấu cho ngấm hương.

4. 4

   Bước 4

   Nêm nếm nước dùng với muối, nước mắm, hạt nêm, đường phèn, mắm tôm và một chút tiêu cho vừa ăn. Khi vị đã ổn, rắc hành lá và ngò rí lên trên, tắt bếp. Đổ bún tươi đã ngâm mềm vào bát, rưới nước dùng lên, thêm rau thơm và ớt tùy khẩu vị.