Bún chả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhỏ thịt heo, lột vỏ tôm, xắt sợi nấm mèo, cắt miến thành đoạn khoảng 1 cm, thái nhỏ hành và ngò. Cho tất cả vào một tô, đập 2 quả trứng gà vào, nêm tiêu, đường, bột ngọt và nước mắm rồi trộn đều. Sau đó lấy lá bánh tráng, đặt lên mặt phẳng, cho hỗn hợp lên giữa, gập hai đầu lại và cuộn chặt thành những cuốn vừa vừa.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn đủ ngập mặt chả, đun nóng. Khi dầu nóng, thả từng cuộn chả vào, hạ lửa vừa để chả chín vàng giòn mà không bị cháy. Khi chả có màu vàng đều, vớt ra để ráo dầu và sắp xếp lên đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn tỏi và ớt cay, cho vào một chén lớn. Đun sôi nước, để nguội rồi thêm nước mắm ngon, 2 thìa đường và một ít chanh, khuấy đều cho đường tan. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi xếp bún vào bát, đặt chả chiên lên trên, rưới nước chấm, kèm rau sống, rau thơm và bánh tráng bò bía. Thưởng thức ngay khi còn nóng.