Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt ba chỉ (thịt heo)
- Bún (khoảng 200 g)
- 2 củ hành tím
- 3‑4 tép tỏi
- 1/2 củ sả
- Ớt (tùy khẩu vị, có thể dùng ớt bột)
- Rau sống (xà lách, húng quế, giá đỗ)
- Dưa góp (su hào, cà rốt)
Gia vị
- 2 thìa đường
- 2 thìa dầu hào
- 2 thìa nước mắm
- 1/4 thìa dầu ăn
- Tiêu (điểm)
- Dấm tỏi
- Dầu ăn (dùng trong ướp)
Bún chả là món ăn đường phố nổi tiếng của Hà Nội, kết hợp giữa thịt ba chỉ nướng thơm lừng, bún mềm, rau sống tươi mát và nước chấm dấm tỏi ngọt chua. Mình sẽ chia sẻ cách làm đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chút kiên nhẫn để ướp thịt. Khi thịt đã thấm gia vị và nướng chín tới, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, vừa ngọt vừa mặn, hòa quyện cùng vị chua nhẹ của dấm tỏi. Thức ăn này không chỉ ngon mà còn dễ chuẩn bị cho bữa tối gia đình hay những buổi gặp gỡ bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa bún chả hoàn hảo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng vừa ăn. Sau đó cho hành tím, tỏi, sả, vài lát ớt và 2 thìa đường vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Nếu không có ớt tươi, mình dùng một chút ớt bột để tăng vị cay.
- 2
Bước 2
Cho hỗn hợp đã xay vào bát thịt, thêm 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 1/4 thìa dầu ăn và một ít tiêu. Trộn đều cho thịt thấm đều gia vị, rồi để trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng (có thể để qua đêm) để thịt ngấm đậm hương vị.
- 3
Bước 3
Trong khi chờ thịt ướp, mình pha nước chấm: 200 ml nước nóng, 2 thìa dấm tỏi, 2 thìa đường và 2 thìa nước mắm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, rồi để sang một bên.
- 4
Bước 4
Lấy thịt ra, xếp lên vỉ nướng. Nướng trên than hồng, lò nướng hoặc vỉ nướng gắn trên bếp ga, nướng mỗi mặt khoảng 8‑10 phút cho đến khi thịt chín vừa, có màu vàng đẹp và hơi cháy cạnh.
- 5
Bước 5
Đun nóng nước chấm đã pha, cho dưa góp su hào và cà rốt vào bát. Xếp bún, rau sống và thịt nướng lên đĩa, rưới nước chấm lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.