Bún chả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi trộn thịt xay với bột canh, tiêu xay, mật ong (hoặc đường), hành tỏi băm cho đều, rồi để trong tủ lạnh 30 phút để ngấm gia vị. Sau khi ướp xong, tôi nặn thịt thành những viên tròn dẹt vừa ăn, đun nóng dầu ăn ở 180 °C và chiên khoảng 20‑25 phút cho đến khi vàng đều.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch bìa đậu, xà lách và các loại rau thơm, ngâm trong nước muối để sạch và giữ độ giòn. Đun sôi nước, chần bún trong nước nóng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ cà rốt, nạo thành sợi mỏng rồi ướp với 4‑5 ml dấm, 1 ml đường và 1 muỗng cà phê muối. Tôi trộn đều và để cho tới khi cà rốt mềm và thấm đều gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: hòa 10 ml nước nóng với 4‑5 ml đường cho tan, sau đó thêm 5 ml nước mắm, vắt nửa quả chanh khi hỗn hợp đã nguội và cuối cùng cho tỏi băm vào. Bày bún, thịt chiên, rau sống và cà rốt lên đĩa, rưới nước chấm và thưởng thức ngay.