Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba chỉ (3 chỉ liền dải)
- 250 g thịt heo xay nhiều mỡ
- 150 g bún khô (hoặc 300‑500 g bún tươi)
- 2 cây sả
- 1 củ hành tím (hoặc 1/2 củ hành tây)
- 3 tép tỏi
- Rau sống (xà lách, diếp cá, húng quế, ngò gai)
- 1 củ cà rốt, thái sợi
- 1/2 củ hành tây, thái sợi (tùy chọn)
- 1/2 củ su hào hoặc đu đủ xanh, thái sợi
- 1‑2 tép tỏi băm (cho nước mắm)
- 1‑2 quả ớt băm
- 200 ml nước lọc
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh mật ong (hoặc 1 muỗng canh đường)
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm (hoặc gia vị cơ bản)
- Nước mắm
- 1 quả chanh (hoặc giấm)
- 1 muỗng canh đường
Mình đã có một ngày thèm bún chả, quyết định tự làm tại nhà để cảm nhận hương vị Hà Nội đích thực. Món ăn gồm thịt ba chỉ nướng thơm lừng, bún mềm, rau sống tươi mát và nước mắm chua ngọt hòa quyện. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần chút kiên nhẫn trong việc ướp thịt và nướng. Khi ăn, bạn sẽ thấy từng miếng thịt thấm đậm gia vị, bún ngọt thanh và rau giòn tan. Hãy cùng mình thực hiện món bún chả ngon lành cho 2 người nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình băm nhuyễn sả, hành và tỏi (có thể dùng máy xay). Trộn chúng với dầu hào, hạt nêm và mật ong cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi chia làm 2 phần. Phần thứ nhất trộn vào thịt heo xay, để ướp ít nhất 30 phút (có thể để qua đêm trong tủ lạnh). Phần còn lại trộn vào thịt ba chỉ đã thái mỏng, thêm dầu mè và khuấy đều. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút nữa trước khi nướng.
- 2
Bước 2
Mình làm nóng bếp nướng (hoặc bếp than) ở lửa lớn. Đặt các miếng thịt ba chỉ lên khay nướng, xen kẽ với những cây sả dài để tăng hương thơm. Nướng trong 15‑20 phút, lật một lần để thịt chín đều và có lớp vỏ hơi xém giòn. Khi thịt đã chín và có màu vàng nâu hấp dẫn, mình gắp ra để nghỉ vài phút rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- 3
Bước 3
Trong lúc thịt đang nướng, mình chuẩn bị nước mắm chấm: cho 1 nắm nước mắm, 1 nắm nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường và 2 nắm nước lọc vào bát, khuấy đều cho đường tan. Thêm cà rốt, hành tây, su hào (hoặc đu đủ xanh) thái sợi, tỏi băm và ớt vào, trộn nhẹ. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình bày bún ra đĩa, xếp rau sống, cho thịt nướng lên trên và rưới nước mắm chấm. Thưởng thức ngay khi còn ấm!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.