Bún chả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt xay với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước hàng và 1 thìa hành khô băm. Trộn đều và để yên khoảng 15‑20 phút để gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn (khoảng 2‑3 cm), sau đó ướp cùng hỗn hợp gia vị như trên (hạt nêm, dầu hào, đường, nước hàng, hành khô). Để yên cùng thời gian với thịt xay.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp than lên lửa vừa hoặc chuẩn bị nồi chiên không dầu. Nếu dùng bếp than, nướng thịt ba chỉ và thịt xay trên lửa trực tiếp khoảng 10 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng. Nếu dùng nồi chiên, đặt ở 180 °C trong 10 phút, lật mặt và tiếp tục 5 phút ở 160 °C. Điều chỉnh thời gian, nhiệt độ tùy vào công suất thiết bị.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: hòa 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1 thìa giấm (giấm tỏi sẽ thơm hơn) vào 7 thìa nước sôi, khuấy đều cho tan. Nếu phục vụ 2 người, hãy nhân đôi lượng nguyên liệu.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã chín, xếp lên đĩa, kèm bún (nếu có) và rau xà lách, rau mùi, tía tô, kinh giới. Dùng kèm nước chấm, ăn kèm bánh tráng nếu muốn. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt qua đêm để thịt xay chắc hơn và dễ nặn.