Bún chả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhuyễn hành khô, tỏi và sả, cho một ít nước vào máy xay rồi lọc lấy nước cốt sả. Sau đó, chia thịt ba chỉ và thịt xay vào hai bát riêng, cho đều hỗn hợp gia vị: 2 thìa canh sữa đặc, 1 thìa cà phê tiêu, nước cốt sả, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh mật ong. Trộn đều cho thịt ngấm đều gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình để thịt ướp trong vòng 1 giờ (nếu có thời gian, ướp qua đêm sẽ ngon hơn). Khi chuẩn bị nướng, mình vắt một nửa quả chanh lên mặt thịt để giúp chả mềm và thơm hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ thịt ngấm, mình chuẩn bị dưa góp và nước chấm để món ăn hoàn hảo hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Dưa góp: mình xắt su hào và cà rốt thành sợi mỏng, rắc một chút muối rồi đảo cho ra nước, sau đó vớt nước ra và rửa sạch. Tiếp theo, trộn su hào, cà rốt với muối, dấm, ớt, đường, tỏi băm và nêm nếm cho vừa chua, cay, mặn, ngọt.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình nặn thịt thành những viên tròn hơi dẹt, tạo hình chả. Nếu dùng bếp than hoặc lò nướng, mình đặt chả lên vỉ hoặc khay nướng, chuẩn bị sẵn.

6. 6

   Bước 6

   Khi nướng, mình thỉnh thoảng phết một lớp dầu ăn lên chả, và khi chả gần chín vàng, mình chấm nhẹ một ít sữa đặc Ông Thọ để tạo lớp bóng óng. Đừng quên lật đều để chả chín đều cả hai mặt.