Bún canh trứng cà chua nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhuyễn 1 củ hành và 1 củ tỏi, trộn vào thịt heo xay cùng tiêu, hạt nêm và một ít nước mắm. Để hỗn hợp này trong tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc thịt đang ướp, mình rửa sạch 2 quả cà chua, cắt thành 8 miếng và bỏ hạt. Nấm bào ngư xé nhỏ, rửa sạch rồi vắt ráo. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác để dùng ngay.

3. 3

   Bước 3

   Đánh 2 quả trứng gà với một chút muối cho tới khi hỗn hợp mịn và hơi bọt.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng nồi, cho một ít dầu ăn, cho cà chua vào xào nhanh cho tới khi chín và ra màu đỏ. Thêm nấm bào ngư, rắc thêm hạt nêm và một chút muối, đảo đều cho nấm chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Đổ nước vào nồi, tăng lửa tới mức sôi mạnh. Lấy thịt heo đã ướp ra, ném vào nồi thành những viên nhỏ. Khi nước sôi lại, đổ từ từ hỗn hợp trứng đã đánh vào, khuấy nhẹ để trứng tạo thành sợi mỏng mà không bị vón cục.

6. 6

   Bước 6

   Nêm nếm lại với muối, nước mắm và tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp, cho bún tươi vào tô, rưới nước lèo lên trên, rắc hành lá và tiêu xay. Thưởng thức ngay khi còn nóng!