Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cá thu tươi
- 1/2 trái dứa chín, cắt miếng
- 3 trái cà chua, cắt múi cau
- 2 cây sả, cắt khúc và đập dập
- 1 nhánh gừng, đập dập
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- Bún (500 g), hành lá, rau thơm: húng quế, giá đỗ, bắp chuối bào
Gia vị
- Rượu trắng, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường (theo khẩu vị)
Mình thích món bún cá thu vì hương vị thanh ngọt, không tanh và cực kỳ nhanh gọn. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản và không cần hầm xương, mình có thể có một bát bún cá thơm ngon trong vòng nửa giờ. Cá thu tươi được ướp nhẹ, ninh cùng sả, gừng tạo nên nước dùng trong và đậm đà. Thêm dứa chín, cà chua xào thơm, bún và rau thơm là đã hoàn thiện. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cá thu tươi mình cắt khúc vừa ăn, rửa sạch rồi ngâm trong hỗn hợp rượu trắng, một chút muối và gừng đập dập khoảng 5 phút để khử tanh, sau đó xả lại bằng nước sạch.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cắt dứa thành miếng nhỏ, cà chua cắt múi cau. Đun một chút dầu, cho hành tím và tỏi băm vào xào thơm, rồi cho cà chua vào xào nhanh cho tới khi chín và có màu đỏ hấp dẫn.
- 3
Bước 3
Đun sôi một nồi nước (khoảng 2‑3 lít), cho sả và gừng đã đập dập vào. Khi nước sôi lại, mình thả từng khúc cá vào từng lần một, tránh cho cá bị tanh. Thêm một vài giọt rượu trắng, rồi ướp cá với một ít hành tím băm, nước mắm, bột ngọt và tiêu.
- 4
Bước 4
Đun sôi lại nước dùng cá trong khoảng 10 phút, rồi vớt sả ra để tránh vị đắng. Tiếp tục ninh thêm 20 phút cho cá chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi cho hỗn hợp cà chua xào vào. Tắt bếp, rắc một chút tiêu và nước mắm để tăng hương thơm.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình xếp bún vào tô, cho cá và nước dùng lên trên, rắc hành lá và các loại rau thơm (húng quế, giá đỗ, bắp chuối bào). Ăn ngay khi còn nóng, kèm theo nước mắm ớt nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.