Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
40 phút
Khẩu phần
6
Calo
1100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1.9 kg cá tầm (1 con)
- 3 L nước lọc
- 3 quả cà chua
- 1 cây hành boa rô
- 10 g hành ngò
- 1 củ hành tây
- 1 kg măng tươi
- 1 kg bún
- 100 g cải thìa baby
- 100 g rau chuối bào
Gia vị
- 4 cây sả
Mùa lạnh ở Sapa khiến cá tầm thơm béo, tôi quyết định biến chúng thành bún tôm tươi mát thay vì lẩu truyền thống. Với nước dùng trong veo, măng tươi giòn và rau cải béo ngậy, mỗi tô bún cá tầm là một bữa ăn ấm áp, đầy hương vị núi rừng. Các bước chuẩn bị hơi công nhưng kết quả sẽ khiến mọi người trong gia đình phải thốt lên “ngon quá!”. Hãy cùng tôi thực hiện món ăn này để cảm nhận hương vị đặc trưng của Sapa ngay tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá tầm, cắt thành khúc vừa ăn. Đặt đầu cá (có xương) vào nồi lớn, đổ 3 lít nước lọc, đun sôi để tạo nền nước dùng thơm ngon.
- 2
Bước 2
Rửa sạch măng tươi, xé thành sợi dài ngắn vừa ăn. Khi nước dùng đã sôi, cho măng vào nồi để chúng chín mềm và thấm vị cá.
- 3
Bước 3
Rửa sạch hành boa rô, sả và cà chua. Thái nhỏ cà chua rồi cho vào nồi, giúp nước dùng có vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.
- 4
Bước 4
Cắt sả thành khúc ngắn, đập dập để giải phóng hương thơm, cho vào nồi cùng lúc. Hành tây gọt vỏ, thái lát dày như trong hình, cho vào nồi để tăng độ ngọt và độ đậm đà của nước dùng.
- 5
Bước 5
Thái nhỏ hành boa rô. Khi nước dùng gần chín và các nguyên liệu đã mềm, cho hành boa rô vào để giữ được vị tươi, giòn. Hành ngò (hành lá và ngò) rửa sạch, thái nhỏ, để sang bên, sẽ dùng để rắc lên bún khi dọn.
- 6
Bước 6
Rửa sạch cải thìa baby và lá rau chuối, để ráo nước. Những loại rau này sẽ được cho lên tô ngay trước khi ăn để giữ độ giòn và màu xanh tươi mát.
- 7
Bước 7
Cho bún vào tô, rưới nước dùng nóng lên trên, xếp cải thìa và rau chuối lên trên cùng, rắc hành ngò đã thái nhỏ. Tất cả sẽ hòa quyện tạo nên hương vị đậm đà, thanh mát.
- 8
Bước 8
Mời mọi người thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị ngọt thanh của cá tầm cùng độ giòn của măng và rau. Chúc ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.