Nguyên liệu chính

3-4 hộp cá trích hoặc cá nục sốt cà
3 cây sả, bọc lại và đập dập
4 quả cà chua, băm nhỏ
1 miếng gừng (khoảng 2 cm), đập dập
1/2 quả dứa, cắt lát
1 quả me nhỏ, dằm bỏ vỏ
1 củ hành khô, băm nhỏ
3 tép tỏi khô, băm nhỏ
2 nhánh hành lá, cắt nhỏ
1 nắm mùi tàu (ngò rí), cắt nhỏ
2-3 quả ớt thóc (tùy độ cay), để nguyên quả
1 kg bún tươi
Chả cá (tùy chọn, khoảng 150 g)

Gia vị

1 muỗng canh mắm (hoặc nước mắm)
1 muỗng canh đường phèn
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê sa tế (tùy muốn ăn cay)
Ớt bột và ớt chưng dẻo để rắc lên (tùy khẩu vị)

Thời gian chuẩn bị:15 phút

Thời gian nấu:25 phút

Tổng thời gian:40 phút

Khẩu phần:3

Calo:1500 kcal

Lượt thích:19

Món Việt Món chính Món Luộc

Bún cá siêu tốc từ cá hộp

Name: Bún cá siêu tốc từ cá hộp
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 3-4 hộp cá trích hoặc cá nục sốt cà; 3 cây sả, bọc lại và đập dập; 4 quả cà chua, băm nhỏ; 1 miếng gừng (khoảng 2 cm), đập dập; 1/2 quả dứa, cắt lát; 1 quả me nhỏ, dằm bỏ vỏ; 1 củ hành khô, băm nhỏ; 3 tép tỏi khô, băm nhỏ; 2 nhánh hành lá, cắt nhỏ; 1 nắm mùi tàu (ngò rí), cắt nhỏ; 2-3 quả ớt thóc (tùy độ cay), để nguyên quả; 1 kg bún tươi; Chả cá (tùy chọn, khoảng 150 g); 1 muỗng canh mắm (hoặc nước mắm); 1 muỗng canh đường phèn; 1/2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê sa tế (tùy muốn ăn cay); Ớt bột và ớt chưng dẻo để rắc lên (tùy khẩu vị)

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

25 phút

Khẩu phần

Calo

1500 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

3-4 hộp cá trích hoặc cá nục sốt cà
3 cây sả, bọc lại và đập dập
4 quả cà chua, băm nhỏ
1 miếng gừng (khoảng 2 cm), đập dập
1/2 quả dứa, cắt lát
1 quả me nhỏ, dằm bỏ vỏ
1 củ hành khô, băm nhỏ
3 tép tỏi khô, băm nhỏ
2 nhánh hành lá, cắt nhỏ
1 nắm mùi tàu (ngò rí), cắt nhỏ
2-3 quả ớt thóc (tùy độ cay), để nguyên quả
1 kg bún tươi
Chả cá (tùy chọn, khoảng 150 g)

Gia vị

1 muỗng canh mắm (hoặc nước mắm)
1 muỗng canh đường phèn
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê sa tế (tùy muốn ăn cay)
Ớt bột và ớt chưng dẻo để rắc lên (tùy khẩu vị)

Mình vừa khám phá một công thức bún cá cực nhanh mà vẫn đậm đà hương vị biển. Chỉ cần vài hộp cá hộp, vài loại rau củ và một ít gia vị, mình có thể có ngay một bát bún cá thơm lừng trong vòng nửa giờ. Các bước chuẩn bị đơn giản, vừa cắt, vừa xào, rồi cho vào nồi hầm nhẹ. Khi nước dùng sôi lên, mình chỉ cần nhúng bún và cá vào, rồi rắc thêm hành lá, mùi tàu và ớt chưng dẻo cho thơm. Thức ăn vừa ngọt thanh của dứa, vừa chua nhẹ của me, vừa cay nồng của ớt – thật là “chân ái” cho những buổi bữa bận rộn!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mở các hộp cá, để lại phần sốt cà trong hộp. Đặt cá ra đĩa, để riêng phần sốt.
2
Bước 2
Băm hành khô và tỏi, cắt nhỏ 2 quả cà chua, còn lại cắt múi cau. Dứa thái lát, sả bóc vỏ rồi đập dập, gừng cũng đập dập. Dầu nóng, phi thơm hành tỏi, cho cà chua băm vào xào cho tan nhuyễn, thêm 1 thìa canh mắm. Đổ nước sôi vào nồi, thả sả, gừng, ớt nguyên quả, dứa và me vào, nêm đường phèn, muối, nếm cho vừa miệng. Đun sôi nhẹ trong khoảng 10 phút.
3
Bước 3
Cho toàn bộ sốt cà từ hộp cá vào nồi canh, nấu thêm 5 phút. Nếu muốn cay, thêm 1 thìa cà phê sa tế. Dằm me bỏ vỏ vào nồi, nêm lại cho vừa vị ngọt của dứa, chua của me và cà chua. Khi nước dùng sôi lại, vớt bỏ sả và gừng, rồi cho cà chua cắt múi cau, cá hộp và chả cá (nếu dùng) vào, hạ lửa nhỏ để canh luôn nóng.
4
Bước 4
Đun sôi một nồi nước, thả bún vào luộc nhanh rồi vớt ra để ráo. Cho bún vào bát, xếp lên miếng chả cá (nếu có), cá hộp, dứa, cà chua, rắc hành lá, mùi tàu, ớt bột và ớt chưng dẻo. Cuối cùng, chan nước canh nóng lên trên bát bún. Ngay lập tức, mình có một bát bún cá thơm lựng, ngọt thanh, cay nhẹ và hơi chua, không hề tanh.
5
Bước 5
Nếu muốn tăng hương vị, mình thường chuẩn bị ớt chưng dẻo theo công thức riêng và rắc lên bát bún trước khi ăn.