Chuẩn bị
45 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá rô đồng (xương cá nấu nước dùng)
- 1 kg xương heo
- 1 kg bún tươi
- 4 trái cà chua
- 1 bó rau cần nước
- Hành lá, thì là
- 2 củ hành tím
- 1 miếng gừng
Gia vị
- Bột nghệ
- Muối
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Tiêu xay
- Dầu ăn
Mình rất thích món bún cá rô đồng vì hương vị đậm đà, nước dùng ngọt thanh và cá chiên giòn tan. Đầu tiên mình chuẩn bị cá, xương và các loại rau, rồi nấu nước dùng thơm lừng bằng xương cá và xương heo. Cá được ướp gia vị, chiên sơ cho tới khi vàng ruộm, còn bún tươi được trụng nhanh để giữ độ dai. Khi ăn, mình cho bún, cá, rau và cà chua vào tô, rắc hành lá, thì là và một ít tiêu xay, rồi thưởng thức ngay. Hy vọng các bạn sẽ thích và cùng gia đình thưởng thức món ăn truyền thống này!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt rau cần thành khúc, ngâm muối nhẹ rồi rửa sạch, để ráo. Cá rô được rửa sạch, ướp muối, sau đó luộc cùng muối, hành tím và gừng đập dập để khử mùi; sau khi cá chín, mình gỡ xương, băm nhỏ hành củ, trộn với hạt nêm và tiêu xay để ướp lại.
- 2
Bước 2
Mình nghiền nhuyễn xương cá, cho vào nồi nấu lấy nước ngọt, lọc kỹ rồi cho vào nồi cùng xương heo đã được trần qua nước sôi và rửa sạch. Khi cá đã thấm đều gia vị, mình cho bột nghệ vào, chiên một phần cá cho giòn, phần còn lại đảo qua đầu hành để thơm.
- 3
Bước 3
Nước dùng đã sẵn sàng, mình cho cà chua cắt múi cau vào, nêm thêm muối và nước mắm cho vừa miệng, để nước dùng ngọt thanh, thơm lừng.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình trụng bún, cho vào tô, xếp cá chiên, rau cần đã trụng qua, cà chua, rồi rắc hành lá, thì là và một ít tiêu xay. Món bún cá rô đồng đã sẵn sàng, mình mời cả nhà cùng thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.