Bún cá rô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình hầm sườn non trong nước, cho cá rô đã rửa sạch vào hầm cùng để nước dùng ngọt thanh và đậm vị.

2. 2

   Bước 2

   Cá rô được ướp nhẹ với muối, tiêu, hành tỏi băm, gừng băm nhuyễn và 1 muỗng cà phê bột nghệ, để yên khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi cá đang ướp, mình làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho gừng sợi và hành tỏi băm vào xào thơm, rồi cho cà chua cắt múi vào xào đến khi chín mềm. Khi hỗn hợp đã chín, đổ vào nồi nước dùng đang hầm.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi cá đã ướp đủ thời gian, mình chiên nhanh hoặc áp chảo cá cho bề mặt săn lại, rồi thả vào nồi nước dùng để cá chín mềm và thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Bún tươi mình trụng nhanh trong nước sôi, xếp vào bát, chan đầy nước dùng cùng cá, thêm cải ngọt, hành ngò và rắc tiêu. Thưởng thức ngay khi còn nóng!