Bún cà ri hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế hải sản: bỏ đầu, đuôi tôm, cắt mực thành khúc ngắn, rửa sạch sò điệp và để ráo. Cho tôm, mực, sò điệp vào một bát, ướp với 1 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, một chút hạt nêm, muối, tiêu, 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm và 2‑3 lát gừng đập dập. Trộn đều và để ngấm gia vị 20‑30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành tây, hành lá, tỏi, gừng và sả trong chảo với một ít dầu. Khi dậy mùi, cho hải sản đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi săn lại, rồi vớt ra đĩa. Đổ nước (hoặc sữa tươi) và 200 ml nước cốt dừa vào chảo, cho khoai lang cắt khúc và cà rốt cắt lát vào hầm cho đến khi mềm, khoảng 10‑12 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi khoai và cà rốt đã chín, cho hải sản đã xào trở lại vào nồi, nêm lại muối, tiêu và một chút hạt nêm nếu cần. Thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ, khuấy nhẹ. Luộc bún tươi trong nước sôi có chút muối cho tới khi chín, vớt ra để ráo. Xếp bún vào tô, rưới hỗn hợp cà ri hải sản lên trên, trang trí thêm hành lá và ngò rí. Thưởng thức ngay với chấm muối tiêu chanh tắc nếu thích.