Bún cà ri gà – Món ăn gia đình ngon, đậm hương vị Nam Bộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà với một chút muối và rượu để khử mùi hôi, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gà trong 30 phút với: 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hành tỏi xay, 1 thìa cà phê sả bào, 2 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê dầu cà ri (nếu nấu cho trẻ em có thể bỏ qua). Trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ khoai tây và khoai lang, cắt thành miếng to vừa ăn, rửa lại với một chút muối. Đun nóng chảo, cho dầu vào và chiên sơ khoai cho bề mặt hơi vàng, sau đó để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu vào nồi lớn, cho sả cây vào phi cho thơm, rồi cho hành tỏi xay vào đảo đến khi vàng ruộm.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm gà đã ướp vào nồi, đảo mạnh trên lửa lớn cho đến khi gà săn lại. Đổ nước dừa xiêm vào, đun sôi mạnh rồi mới thêm nước lọc vừa đủ (để nước dừa không bị chua). Thường xuyên vớt bọt để nước lèo trong.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho gà mềm, sau đó cho khoai tây, khoai lang (và cà rốt nếu dùng) vào nấu thêm 10 phút. Tiếp đến, đổ lon nước cốt dừa vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng (có thể giảm đường nếu muốn). Khi tắt bếp, cho hành tây cắt múi cau vào trong 3 phút cuối cùng để giữ độ giòn và hương thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun sôi một nồi nước, cho bún nhuyễn vào trụng nhanh rồi vớt ra cho ráo. Dọn bún vào tô, múc nước cà ri gà lên trên, ăn ngay khi còn nóng kèm rau thơm, muối ớt, chanh và bánh mì nếu muốn.