Bún cà ri gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đập dập sả rồi cắt thành khúc ngắn. Hành tây mình cắt một nửa thành hạt lựu, nửa còn lại cắt múi cau để có độ ngọt và vị thơm. Cà rốt và khoai lang cắt thành khối to vừa ăn. Tỏi băm nhỏ, gừng thái lát – tất cả sẽ dùng để phi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch 6 đùi gà, mỗi đùi cắt làm 2 miếng vừa ăn. Ướp gà với tiêu xay, hạt nêm và 1 gói gia vị cà ri, trộn đều rồi để yên 15 phút để thịt thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một ít dầu trong nồi, cho sả, hành tây hạt lựu, tỏi và gừng vào phi thơm. Tiếp theo cho gà đã ướp vào xào sơ qua, sau đó rắc thêm gói gia vị cà ri còn lại, một chút hạt nêm và muối cho vừa ăn. Đảo đều cho gia vị ngấm đều vào thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Để khoai không bị nát khi hầm, mình chiên sơ khoai đã cắt khối trong chảo với một ít dầu cho vàng nhẹ, rồi vớt ra để ráo. Cách này giúp khoai giữ được độ giòn và không tan vào nước súp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho nước dùng gà vào nồi, đun sôi rồi hầm khoảng 10 phút để nước ngấm vị. Tiếp theo cho khoai đã chiên và cà rốt vào nấu thêm 5 phút. Khi rau củ gần chín, đổ sữa tươi và nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện. Cuối cùng hòa bột bắp với một ít nước, đổ từ từ vào nồi trong khi khuấy liên tục cho tới khi nước cà ri sệt lại vừa ăn. Nếm lại gia vị, chỉnh muối, tiêu nếu cần.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun sôi một nồi nước, cho bún tươi vào chần nhanh 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Khi ăn, mình xếp bún vào tô, rưới lên hỗn hợp cà ri, gà, khoai và rau củ. Dọn kèm chén muối chanh ớt để mọi người tự pha chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng – ngon tuyệt!