Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
5
Calo
940 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 củ hành tím
- 3 lít nước
- 300 g rau sống ăn kèm
- 1 ít hành lá, ngò rí
- 1 kg bún tươi
- 2 quả cà chua
- 1/4 trái thơm (dứa)
- 1/4 cái bắp cải
- 1 củ cà rốt
- 1 quả su su
- 1 trái bắp mỹ
- 500 g chả cá Nha Trang
- 1 con cá ngừ
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê mắm ruốc Huế
- 2 muỗng canh nước mắm
Mình rất thích món bún cá ngừ, chả cá vì hương vị thanh ngọt, không bị ngán. Nước dùng được hầm từ các loại rau củ tươi ngon, thơm lừng, tạo nền cho cá ngừ và chả cá. Thịt cá ngừ được chiên sơ vừa săn lại, chả cá Nha Trang trụng qua, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên. Khi ăn, mình xếp bún, cá, chả cá lên trên, rắc tiêu, hành lá, ngò rí và kèm rau sống, mỗi muỗng là một niềm vui. Đây là món ăn nhanh gọn, phù hợp cho bữa trưa gia đình hoặc những buổi họp mặt bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tất cả các loại rau củ, cắt thành khúc vừa ăn. Cho bắp mỹ, su su, cà rốt, bắp cải, thơm và cà chua vào nồi, đổ 3 lít nước, hầm trên lửa nhỏ cho nước ngọt. Khi nước đã có vị, mình rửa sạch cá ngừ, cho vào nồi tiếp tục hầm để lấy hết hương vị cá.
- 2
Bước 2
Mình cắt cá ngừ thành lát mỏng, rắc một chút muối, rồi chiên sơ trên chảo cho cá săn lại nhưng vẫn giữ độ mềm bên trong.
- 3
Bước 3
Mình cắt chả cá Nha Trang thành miếng vừa ăn, sau đó trụng nhanh qua nước sôi để chả chín tới nhưng không bị khô.
- 4
Bước 4
Mình cho vào nồi nước dùng mắm ruốc Huế, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, rồi phi thơm hành tím và ớt bột, trộn đều để gia vị thấm sâu vào nước dùng.
- 5
Bước 5
Sau khi nước dùng đã nêm vừa ăn, mình cho cá ngừ chiên và chả cá đã trụng vào nồi, nấu thêm vài phút để chúng ngấm vị.
- 6
Bước 6
Mình trụng bún trong nước sôi, vớt ra cho vào tô, rưới đầy nước dùng, xếp cá ngừ và chả cá lên trên, rắc tiêu, hành lá, ngò rí và ăn kèm rau sống tươi ngon.
Đánh giá công thức
5/5 (1 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.