Bún cá ngừ, chả cá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 3 lát cá ngừ (≈600 g) bằng nước muối sống, để ráo. Không cần ướp gia vị nào.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt 1/4 trái thơm và 2 quả cà chua chín thành lát mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm 5 củ hành tím băm nhỏ với dầu ăn, cho ớt bột vào, rồi đổ nước vào nồi. Thêm 1 thìa canh mắm và 1 thìa hạt nêm, đun sôi. Khi nước sôi, thả cá ngừ vào, hạ lửa nhỏ, vớt bọt thỉnh thoảng. Đun khoảng 10 phút, rồi cho cà chua vào, cuối cùng cho chả cá lát và ớt xanh băm. Đun thêm vài phút cho chả cá chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị chén mắm tỏi ớt chanh: trộn tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh, mắm, một chút đường và tiêu. Rửa sạch rau sống để ăn kèm.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc cá ngừ và chả cá ra đĩa, rắc tiêu. Đặt bún vào bát, chan nước dùng nóng lên, thêm rau sống và chén mắm. Ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức hương vị thơm ngon.