Bún cá ngừ - bún cá dầm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sơ chế cá: rửa sạch toàn bộ cá, đặc biệt chú ý rửa sạch máu ở vùng bụng và đầu cá, rồi để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Đun nồi nước sôi, cho hành tây đã xắt mỏng vào. Nêm nếm nước dùng với 1 muỗng cà phê muối, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm cá ngừ vào nồi, hạ lửa nhỏ để tránh làm đục nước. Khi nước sôi lại, để cá hầm liu riu khoảng 10‑15 phút cho cá chín mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Vớt cá ra, gỡ thịt cá, dầm nát nhẹ. Mình có thể để cá dầm ngay vào tô bún hoặc cho lại vào nồi nước dùng, nấu thêm 5 phút để nước ngọt hơn (mình chọn cho lại vào nồi). Thêm chả cá vào nồi để trụng nhanh, rồi vớt ra cắt miếng vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp bún và chả cá đã trụng vào tô, rắc tiêu và hành lá lên trên để tăng hương thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Chan nước cá và cá dầm lên tô. Ăn kèm rau xà lách thái mỏng trộn với giấm, có thể thêm 1 muỗng cà phê mắm ngọt để vừa vị. Đừng quên chén mắm ớt cay để chấm, món sẽ ngon hơn hẳn.

   
7. 7

   Bước 7

   Nếu muốn thưởng thức phiên bản bún cá biển tươi ngon không dầm, mình có thể tham khảo công thức khác tại đây.