Bún cá ngừ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá ngừ, bỏ ruột, cắt thành các khoanh vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Chiên sơ cá ngừ trên chảo nóng, mỗi mặt vàng nhẹ để cá giữ được độ săn và không bị tanh.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt cà chua thành múi, thái thơm (cây thơm) thành sợi nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, phi vàng tỏi băm, rồi vớt một nửa tỏi ra để dùng làm topping.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho cà chua vào nồi xào cho mềm; việc này giúp nước dùng có màu hồng đẹp mắt.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm thơm và nước (có thể dùng nước lọc hoặc nước dùng gà) vào nồi, đun sôi trong khoảng 5 phút để thơm lan tỏa.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho cá đã chiên và mực đã làm sạch (cắt khoanh) vào nồi, nấu thêm 10 phút cho mực chín. Nêm nếm lại nước dùng vừa ăn, rồi cho tỏi phi đã để sang phía trên.

   
8. 8

   Bước 8

   Chuẩn bị rau nêm: hành lá và ngò gai băm nhỏ, sẽ rắc lên bát khi ăn.

   
9. 9

   Bước 9

   Rửa sạch các loại rau thơm, bắp cải thái sợi mỏng, búp chuối và giá cắt khúc vừa ăn.

   
10. 10

    Bước 10

    Cho bún tươi vào tô, xếp lên các loại rau, cá, mực, rồi đổ nước dùng nóng lên. Rắc tỏi phi, hành lá, ngò gai và kèm chén nước mắm ớt đã chuẩn bị. Nếu thích, có thể thêm đậu hủ cắt khối vào bát.