Bún Cá Ngừ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch nguyên liệu. Cắt cà chua thành múi cau, thái lát thơm. Cá ngừ ngâm trong nước muối 10 phút để bỏ máu bầm, rồi vớt ra để ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá ngừ với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ớt trái và hành tím băm. Để yên 10‑15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu có chả cá, mình chiên sơ qua cho vàng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch rau sống, để ráo. Chuẩn bị hỗn hợp hành, tỏi, ớt, ngò và có thể thêm ít hành tây bào trộn chung.

   
5. 5

   Bước 5

   Phi hành tím và hành non với dầu ăn cho thơm, rồi cho cà chua vào xào nhanh, nêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê đường.

   
6. 6

   Bước 6

   Đẩy cà chua sang một bên, cho cá ngừ đã ướp vào chiên sơ, bỏ bớt nước ướp để giảm mùi tanh.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi cá chín hai mặt, đổ nước sôi vào nồi, nêm lại muối, hạt nêm, nước mắm và bột ngọt (nếu thích) cho vừa ăn, đun sôi nhẹ khoảng 5‑7 phút.

   
8. 8

   Bước 8

   Chuẩn bị chén nước mắm ớt: giã tỏi, ớt, thêm nước mắm và một chút đường, khuấy đều.

   
9. 9

   Bước 9

   Cho bún vào tô, xếp rau sống, chan nước dùng, rồi thêm cá ngừ, chả cá và một ít nước mắm ớt. Rắc thêm hành lá nếu muốn.

   
10. 10

    Bước 10

    Thưởng thức ngay, chúc cả nhà ngon miệng!