Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bún tươi (200 g)
- Sườn non chay (100 g), cắt miếng vừa ăn
- Chả lụa chay (100 g), cắt lát
- Củ cải trắng (50 g), cắt khúc
- Củ cải đỏ (50 g), cắt khúc
- Mướp (50 g), cắt lát
- Giá (50 g), cắt khúc
- Rau muống (30 g), rửa sạch
- Rau răm (10 g), rửa sạch
- Nghệ tươi (5 g) hoặc bột nghệ (½ thìa cà phê)
- Ớt tươi (1‑2 quả), băm nhỏ
- Chanh (½ quả), vắt nước
- Nước lọc (1 lít)
Gia vị
- Muối (tùy khẩu vị)
Mình rất thích những món bún chay thanh mát, nhẹ nhàng cho bữa trưa hoặc tối. Món Bún cá nghệ chay này kết hợp bún mềm, sườn non chay, chả lụa chay và đủ loại rau củ tươi, vừa bổ dưỡng vừa ngon. Nghệ thơm nhẹ giúp hỗ trợ tiêu hoá, còn ớt và chanh tạo vị chua cay kích thích vị giác. Chỉ mất khoảng 35 phút để chuẩn bị và nấu, bạn sẽ có ngay một bát bún thơm lừng, đầy màu sắc cho 2 người thưởng thức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun sôi 1 lít nước, cho các loại rau củ (củ cải trắng, củ cải đỏ, mướp, giá, rau muống) vào nấu khoảng 15 phút cho đến khi chín mềm.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ, rửa sạch rau răm, cắt sườn non chay và chả lụa chay thành miếng vừa ăn, chuẩn bị ớt băm và vắt chanh.
- 3
Bước 3
Sau 15 phút, vớt rau củ ra, lọc lấy nước dùng. Đun lại nước, cho sườn non chay, chả lụa chay và nghệ vào, nấu cho chín và nêm muối, ớt, chanh vừa ăn.
- 4
Bước 4
Cho bún vào bát, rưới nước dùng lên, xếp rau củ, sườn, chả và rau răm lên trên. Thêm một ít muối ớt và chanh nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.