Bún cá miền tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa cá lóc đồng thật sạch, để ráo. Sau đó, dùng dao cắt bỏ đầu và xương, thái thành những phi lê mỏng để lột thịt nhanh hơn. (Xem hình minh hoạ)

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ ngãi bún và nghệ, rửa sạch lại cho ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước trong nồi, cho xương cá, ngãi bún và nghệ vào nấu khoảng 10 phút. Sau đó cho phi lê cá và đầu cá vào tiếp, hớt bọt nếu có để nước dùng trong.

4. 4

   Bước 4

   Nêm muối, đường và bột ngọt vừa vừa, nhớ chỉ dùng ít muối vì món sẽ ăn kèm muối ớt chanh.

5. 5

   Bước 5

   Làm nước chấm: cho muối, ớt, bột ngọt và vài tép tỏi băm vào cối, giã nhuyễn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

6. 6

   Bước 6

   Khi nước dùng đã ngọt vị, cho bún vào tô, xếp cá, tôm, rau bào, rau răm, rau thơm và lát chanh lên trên. Chan nước dùng nóng lên, rắc ớt và dùng kèm nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.