Chuẩn bị
25 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
6
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g bạc hà (dọc mùng)
- 1 trái khế chua
- 50 g khóm chua
- 300 g cá (loại nào cũng được, đã làm sạch)
- 200 g thịt ba chỉ (có thể dùng thịt heo)
- 1 trái cà tím
- 2 trái cà chua
- 2 cọng ngải bún (nếu có)
- 3 lít nước xương (heo hoặc gà) hoặc bột nêm gà
- Ít hành lá và ngò rí thái nhỏ
- Rau sống tươi (xà lách, rau thơm) để ăn kèm
Gia vị
- 2 muỗng canh sả băm
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh bột nghệ
- 2 muỗng canh mắm ruốc
- 1 muỗng canh đường
- Ít muối và nước mắm
- 3 lít nước xương (heo hoặc gà) hoặc bột nêm gà
Mùa lạnh, một tô bún cá nóng hổi luôn là liều thuốc ấm lòng. Món bún cá miền Nam này kết hợp cá tươi, thịt ba chỉ thơm béo, rau thơm và nước dùng đậm đà, đủ để xua tan cái lạnh. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần chút thời gian ướp và ninh, bạn sẽ có ngay một bữa ăn đầy ấm áp. Thêm chút rau sống tươi mát, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Thái thịt ba chỉ thành miếng nhỏ, phi thơm với sả và tỏi băm. Đổ nước xương vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa ninh cho thịt chín tới và thấm vị.
- 2
Bước 2
Cắt cá thành miếng vừa ăn, ướp với một chút muối, đường, tiêu, nước mắm, bột nghệ và ớt bột trong 15 phút. Khi cá đã ướp, phi nhẹ sả và tỏi băm rồi cho cá vào xào nhanh hoặc chiên sơ cho cá săn lại, tắt bếp.
- 3
Bước 3
Hòa mắm ruốc với ½ chén nước sôi, để riêng cho đến khi dùng.
- 4
Bước 4
Thái khóm, cà tím và khế thành lát mỏng, cho vào nồi nước dùng đang sôi cùng ngải bún (nếu có). Thêm hỗn hợp mắm ruốc đã đun, nêm đường và muối cho vừa ăn.
- 5
Bước 5
Khi cà tím chín tới (độ trong nhẹ), cho cà chua và bạc hà vào, tắt bếp. Đặt bún vào tô, rưới nước dùng lên, trang trí với hành lá và ngò rí thái nhỏ.
- 6
Bước 6
Thưởng thức bún cá với bún sợi nhỏ và rau sống tươi ngon. Bạn có thể thêm rau sống trộn ăn kèm nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.