Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 vỉ phi lê cá lóc (khoảng 150 g)
- 1 miếng chả cá hấp sẵn (khoảng 50 g)
- 3‑4 trái cà chua lớn
- 1/2 trái thơm
- 1 bó hành lá
- 1 trái nước dừa tươi (khoảng 200 ml)
- 200 g bún tươi hoặc bún lứt khô
Gia vị
- 1 thìa cà phê muối hồng
- 1 thìa cà phê đường phèn
- Dầu ăn, tỏi, nước mắm, chanh, ớt (tùy khẩu vị)
Món bún cá lóc thơm cà là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn, vừa nhanh gọn vừa đậm đà hương vị. Tôi thường để sẵn phi lê cá lóc trong tủ lạnh, kết hợp với chả cá, cà chua tươi và nước dừa ngọt nhẹ, tạo nên một bát bún thanh mát, đầy màu sắc. Các bước chuẩn bị đơn giản, không cần ninh nước dùng trước, chỉ cần xào nhanh và hầm nhẹ. Khi ăn, tôi rưới thêm nước mắm chua ngọt, ớt tươi và chanh để tăng độ hấp dẫn. Hãy thử làm ngay hôm nay, bạn sẽ có một bữa ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch phi lê cá lóc, để ráo rồi thấm khô. Cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo, cho bún khô vào nước sôi, luộc khoảng 7‑8 phút, sau đó vớt ra xả lại bằng nước lạnh để bún không bị dính nhau.
- 2
Bước 2
Mình cắt cà chua bỏ cuống, bỏ hạt rồi cắt múi cau. Chả cá cắt lát mỏng, thơm cắt miếng vừa ăn và hành lá cắt khúc. Đun một chút dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho 2/3 cà chua vào xào cho mềm (có thể thêm ít nước nếu cần). Khi cà chín và chuyển màu đẹp, mình cho vào 1 mcf muối hồng và 1 mcf đường phèn, khuấy đều. Tiếp tục cho thơm vào xào chung, rồi đổ nước dừa và nước lọc đủ để có lượng nước dùng vừa ăn. Đun sôi, cho phần cà chua còn lại vào, đun lại cho sôi. Hạ lửa nhỏ, để ninh nhẹ rồi cho hành lá vào ngay trước khi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Trong một chảo khác, mình cho ít dầu, phi tỏi nhanh rồi cho các lát cá lóc vào áp chảo. Đảo đều cho cá chín tới, mặt ngoài hơi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.
- 4
Bước 4
Cho bún đã luộc vào tô, rưới đầy nước dùng nóng lên, sau đó xếp các lát cá lóc đã áp chảo lên trên. Khi ăn, mình chấm bún với nước mắm, chanh, ớt và một chút muối để tăng vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.