Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g Bún tươi
- 1 quả cà chua
- 1 ít nghệ tươi
- 1 ít dọc mùng
- Rau thìa là
- ớt
Gia vị
- 1 thìa nước mắm chay
- hạt tiêu
Mình thường về nhà muộn, trời nóng bức nên lại muốn một bát bún chay nhẹ nhàng, nhanh gọn. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản: bún tươi, cà chua, nghệ, dọc mùng và nước mắm chay, còn chả cá chay mình làm sẵn rồi. Khi đã chuẩn bị sẵn chả cá, chỉ cần xào nhanh, hầm nước dùng và cho bún vào, mọi thứ sẽ hoàn thành trong chốc lát. Hương vị thơm ngon của nghệ, vị chua nhẹ của cà chua và độ giòn của dọc mùng sẽ làm bữa tối của bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đập dập nghệ tươi, sau đó xào nhanh với một ít dầu ăn và nước mắm chay trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho thơm. Thêm nước đủ dùng cho một tô bún, rồi cho nửa quả cà chua đã cắt nhỏ vào nấu cho đến khi cà chua mềm. Nêm hạt nêm vừa ăn, thêm tiêu và ớt theo khẩu vị.
- 2
Bước 2
Rửa sạch dọc mùng, gọt bỏ lớp vỏ nếu cần, rồi thái mỏng. Nếu dùng dọc mùng ngứa, hãy rắc muối lên, vắt nhẹ rồi rửa lại vài lần để giảm độ ngứa và mặn.
- 3
Bước 3
Cho dọc mùng đã thái vào nồi nước dùng đang sôi, đun nhanh cho đến khi dọc mùng chín tới. Tiếp tục cho nốt nửa quả cà chua còn lại (cắt thành múi cau để đẹp mắt) vào nấu thêm một lúc nữa.
- 4
Bước 4
Cho bún tươi vào tô, xếp chả cá chay lên trên, rắc rau thìa là, tiêu và ớt. Cuối cùng, chan đầy nước dùng nóng lên trên, khuấy nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Sông
Có hứng thú với chăm sóc tinh thần, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng thời trang ứng dụng. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.