Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá diêu hồng (khoanh, bỏ xương, ướp muối tiêu 5 phút)
- 500 g bún khô
- 100 g cần nước (rửa sạch, cắt khúc)
- Hành lá (cắt nhỏ)
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường phèn, hành tím
Gia vị
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường phèn, hành tím
Mình rất thích món bún cá diêu hồng vì nó vừa nhẹ bụng, vừa đậm đà hương vị biển. Đầu tiên mình ướp cá với muối tiêu rồi chiên tới khi vàng giòn, giữ lại đầu và đuôi để nấu nước dùng thơm ngon. Nước dùng được ninh cùng chút đường phèn và hành tím, tạo vị ngọt thanh tự nhiên. Khi bún đã chín mềm, mình cho vào bát, rưới nước dùng, đặt cá chiên lên trên và rắc hành lá, tiêu xay để tăng hương. Thưởng thức ngay khi còn ấm, món ăn sẽ làm bạn cảm giác sảng khoái trong những ngày nắng nóng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá diêu hồng, bóp nhẹ với muối, cắt thành khoanh rồi cắt đôi bỏ xương. Ướp cá với muối tiêu trong 5 phút, sau đó chiên trên chảo cho đến khi da cá vàng giòn. Đầu, đuôi và xương cá bỏ vào nồi, cho thêm hành tím dập dập, muối, đường phèn và một ít nước, đun sôi rồi hầm cho nước dùng ngọt thanh. Khi xương cá đã cho hết vị ngọt, lọc bỏ xương, giữ lại đầu và đuôi cá, đun sôi lại, nêm thêm nước mắm và cho cần nước vào nấu ngắn.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, trụng bún trong 2‑3 phút cho mềm, vớt ra để ráo. Đổ bún vào bát, rưới nước dùng lên trên, đặt cá chiên lên trên bún, rồi thêm cần nước, hành lá và tiêu xay để tăng hương vị. Dọn ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.