Bún cá chấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp cá với hỗn hợp hành, tỏi, gừng, tiêu và một ít hạt nêm. Để cá nghỉ khoảng 15‑20 phút, sau đó trộn thêm một ít bột mì hoặc bột năng để cá bám lớp bột nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu, cho cá vào chiên lần đầu ở lửa vừa cho cá chín tới, lấy ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước chấm: 2 thìa nước mắm, 1 thìa cốt chanh, 1 thìa đường, 5 thìa nước lọc, thêm tỏi ớt băm và thìa là thái nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Chiên cá lần thứ hai ở lửa lớn cho đến khi lớp bột giòn tan, màu vàng rực rỡ. Vớt cá ra để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Bày bún vào bát, xếp cá chiên lên trên, thêm rau sống tùy thích. Dùng kèm với nước chấm đã chuẩn bị, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn, thơm và chua ngọt hài hòa.