Bún cá chấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đặt bột chiên giòn vào một bát, lăn cá qua bột cho đều, sau đó chiên trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn, để ráo trên giấy thấm.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho xương cá vào ninh khoảng 15‑20 phút để lấy nước dùng. Trong lúc ninh, băm hành và xào cà chua với một ít giấm bỗng, mắm tôm, muối và tiêu cho chín tới, rồi cho vào nồi nước dùng.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước chấm: trong một bát nhỏ, trộn súp (nước dùng cá), bột ngọt, đường, nước cốt chanh, tương ớt, tỏi băm và một chút giấm bỗng. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Luộc bún trong nước sôi tới khi mềm, vớt ra để ráo. Đặt bún vào bát, xếp cá chiên lên trên, rưới nước dùng nóng, rắc hành lá và ăn kèm với nước chấm đã chuẩn bị.