Bún cá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch cá rô phi, tách phần phi lê ra, phần xương và đầu cho vào nồi với 1 lít nước, lát gừng và hành tím. Đun sôi rồi hạ lửa ninh cho nước ngọt, khoảng 15‑20 phút. Trong khi chờ, mình ướp phi lê cá với một ít mắm, tiêu và hạt nêm trong 15 phút. Sau khi ướp xong, phi lê được lăn bột rồi chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Đánh đồng thời, mình chiên chả cá và chả tôm cho tới khi có màu đẹp và giòn nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình phi thơm hành trong nồi dùng nước luộc cá đã ninh, rồi cho cà chua cắt múi cau vào xào nhanh, thêm một chút màu điều để tăng màu sắc. Đổ nước luộc cá trở lại nồi, đun sôi và cho thịt cá đã luộc vào nấu chung. Nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm chút tiêu và hành lá cắt nhỏ. Khi nước dùng đã sôi và vị đã ổn, mình múc bún vào bát, cho cá chiên, chả cá, chả tôm và rau sống lên trên, rưới nước dùng nóng và thưởng thức ngay.