Bún Bung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn heo với muối và chanh, sau đó chần sơ qua nước sôi có chút muối để loại bỏ bùn bẩn. Đổ nước ra, rửa lại sườn rồi cho vào nồi hầm với nước, hầm cho đến khi sườn mềm, thỉnh thoảng hớt bọt để nước trong.

   
2. 2

   Bước 2

   Dọc mùng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với một ít muối rồi để yên 30 phút để nó ra nước. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Phi thơm hành tím, cho cà chua và một chút hạt nêm vào xào khoảng 3 phút cho chín mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Nấm mèo ngâm cho nở, cắt bỏ gốc, băm nhỏ rồi trộn chung với thịt băm và giò sống. Nêm nếm vừa ăn, rồi vo thành những viên thịt nhỏ vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi sườn đã hầm mềm, mình cho các viên thịt viên vào nấu cho tới khi chín. Tiếp theo cho cà chua đã xào và dọc mùng đã để ráo nước vào nồi, đun sôi lại rồi rắc hành lá thái nhỏ. Tắt bếp, để nước dùng ngấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho bún vào tô, xếp sườn và thịt viên lên trên, rưới đầy nước dùng nóng hổi. Món Bún Bung đã sẵn sàng, ăn ngay để cảm nhận hương vị đậm đà và thơm ngon.