Bún bò xào sả thơm ngon, nhanh gọn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành lát mỏng. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 phần sả băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và một chút ớt bột. Để thấm trong khoảng 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Cắt hành tây thành múi cau, gọt vỏ cà rốt rồi cắt miếng vừa ăn. Băm phần sả còn lại, băm nhuyễn tỏi và cắt khúc hành lá để dùng làm trang trí.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi cho thơm, sau đó thêm phần sả băm còn lại, hành tây và cà rốt. Xào đều cho đến khi hành tây hơi trong. Đổ một ít nước lạnh vừa đủ ngập bún, cho bún vào chảo, nêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho bún thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh trên lửa vừa cho đến khi thịt chín tới (khoảng 1–2 phút). Không xào quá lâu để giữ thịt bò mềm, không dai.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, nếu thích cay thì thêm ớt băm. Đổ hỗn hợp lên bát bún đã chuẩn bị, rắc hành lá lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.