Bún bò xào sả chả giò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thành lát mỏng, cho vào bát rồi ướp với hành tím băm, nước mắm, một chút muối, bột ngọt, dầu hào, dầu mè và một ít tiêu. Trộn đều và để yên khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị. Trong lúc chờ, mình băm nhỏ sả và cắt hành tây thành miếng nhỏ. Khi thịt đã thấm, mình đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm sả băm, sau đó cho hành tây vào đảo sơ. Tiếp theo, mình cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục cho đến khi thịt chín tái và vẫn giữ được độ mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch rau sống, để ráo và chuẩn bị nước chấm: pha nước mắm, chanh, đường, tỏi băm và ớt băm. Cà rốt mình cắt sợi rồi ngâm trong giấm đường để tạo vị chua nhẹ. Chả giò mình chiên trong dầu nóng cho đến khi lớp vỏ vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình bày bún vào tô, cho lên trên một phần thịt bò xào, một ít cà rốt sợi, chả giò chiên và rắc đậu phộng rang. Cuối cùng, mình xếp rau sống quanh bát và rưới một ít nước chấm lên bún. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà của sả, thịt bò và độ giòn của chả giò.