Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt bò (thăn hoặc nạm), thái mỏng
- 500 g bún tươi, luộc chín và để ráo
- 5 cây sả, băm nhỏ
- 2-3 quả ớt sừng, băm nhuyễn
- 100 g giá đỗ, rửa sạch
- 1 củ cải trắng, bào sợi
- 1 củ cà rốt, bào sợi
- 1 tép tỏi, băm nhuyễn (cho nước ngâm)
- 1 tép tỏi, băm nhuyễn (cho xào)
- 1 muỗng canh đậu phộng rang, giã nhỏ
- Rau sống (xà lách, húng quế, ngò gai) để ăn kèm
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1-2 muỗng canh nước mắm
Món bún bò xào Phan Thiết là một món ăn đậm hương vị miền Nam, vừa thơm ngon vừa dễ làm. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước chuẩn bị rau củ ngâm chua, ướp thịt bò và xào nhanh trên chảo. Bạn sẽ thấy cách kết hợp sả, ớt và tỏi tạo nên hương thơm đặc trưng, cùng với bún mềm và rau sống tươi mát. Chỉ mất ít thời gian chuẩn bị, món ăn sẽ hoàn hảo cho bữa trưa hoặc tối gia đình. Hãy cùng tôi thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Gọt vỏ củ cải và cà rốt, bào thành sợi mỏng. Ngâm sợi củ cải và cà rốt trong nước phèn (nước vôi) khoảng 5‑10 phút, sau đó vắt ráo. Thêm dấm trắng, đường, muối và tỏi băm vào, trộn đều để tạo món đồ chua thơm ngon.
- 2
Bước 2
Thái thịt bò thành lát mỏng, cho vào bát. Thêm sả băm, ớt sừng băm, tỏi băm, muối, bột nêm, đường và dầu ăn. Trộn đều và để ướp khoảng 10‑15 phút cho thịt thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, vừa chín vừa giữ độ mềm. Đổ một ít nước ngâm đồ chua vào chảo, nêm thêm nước mắm cho vừa ăn, rồi cho giá đỗ vào xào nhanh cho tới khi chỉ vừa chín. Tắt bếp và dọn bún vào tô, xếp thịt bò và rau củ lên trên.
- 4
Bước 4
Rắc phần đồ chua còn lại, ớt băm, đậu phộng rang giã nhỏ lên trên. Trang trí bằng rau sống tươi ngon và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
5/5 (1 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.