Bún Bò Xào Nam Bộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt bò với muối, tiêu, dầu hào và bột canh cho thấm đều, để yên trong vài phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Rang đậu phộng trên chảo cho đến khi vàng giòn, rồi giã dập nhẹ để giữ độ giòn và hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau sống, ngâm nhẹ trong nước muối loãng rồi rửa lại cho sạch, để ráo. Cắt dưa leo thành sợi nhỏ hoặc bào sợi.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha mắm chua ngọt: 1 muỗng mắm, 1 muỗng dấm, 2 muỗng đường, 4 muỗng nước. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ, khuấy đều, nếm lại cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với dầu ăn, cho một muỗng tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hành tây cắt múi cau vào xào tới khi trong suốt. Tiếp tục cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi chín và thấm gia vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu: bò xào, rau sống, mỡ hành, đậu phộng rang và mắm chua ngọt để khi ăn có thể tự do trộn đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho bún và rau sống vào tô, rưới bò xào lên trên, thêm mắm chua ngọt vừa pha, trộn đều và thưởng thức ngay khi còn nóng.